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毎年７月上旬に漁が解禁され、９月上旬ころまで行われます。 日高昆布は葉が柔らかく煮てよし、ダシを取ってよしの幅広い用途の昆布です。
採取された昆布は家族総出で「干場（かんば）」と呼ばれる石が敷き詰められた場所で干されます。
国内産わかめの中でも高品質な三陸わかめは肉厚で味がよく葉にコシがあります。
生産地は東日本大震災で大きなダメージを受けましたが生産者の復興にかける努力により2013年には、平年並にまで生産量は回復しました。
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